กรดเอลลาจิกเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลประเภทหนึ่งที่มีอยู่ทั่วไปในอาณาจักรพืช โดยส่วนใหญ่กระจายอยู่ในพืชยืนต้น เปลือกไม้ ผลไม้ ใบไม้ และส่วนอื่นๆ สถานการณ์การใช้งานที่หลากหลายและผลการรักษาได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากผู้คน และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยา อาหาร เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ รูปแบบการออกฤทธิ์ส่วนใหญ่จะมีบทบาททางสรีรวิทยาโดยการรวมกับโมเลกุลโปรตีนเพื่อสร้างสารเชิงซ้อนที่เสถียร
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรดเอลลาจิกสามารถสร้างพันธะเคมีที่มีสัมพรรคภาพสูงกับกรดอะมิโนที่ตกค้างในโมเลกุล เช่น โปรตีนและคอลลาเจน เพื่อให้โมเลกุลเหล่านี้สามารถเชื่อมโยงข้ามและเพิ่มความเสถียรและความแข็งแรงเชิงกลได้ ในเนื้อเยื่อผิวหนัง กรดเอลลาจิกสามารถส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน ปรับปรุงความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว และมีผลอย่างมากต่อการต่อต้านวัย ป้องกันการหย่อนคล้อยของผิวหนัง และลดริ้วรอย
นอกจากนี้กรดเอลลาจิกยังมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งสามารถจับอนุมูลอิสระและชะลออัตราการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันเพื่อให้บรรลุผลของสารต้านอนุมูลอิสระ กรดเอลลาจิกยังสามารถลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย ยับยั้งการอักเสบ และมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส ป้องกันการแพ้ และทางสรีรวิทยาอื่นๆ
โหมดการออกฤทธิ์ของกรด ellagic สะท้อนให้เห็นเป็นส่วนใหญ่ใน 3 ด้าน ได้แก่ ฤทธิ์จับ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ทางชีวภาพ
1. การรวมกัน
กรดเอลลาจิกมีบทบาทในการปกป้องและรักษาเสถียรภาพในพืช และกลไกการออกฤทธิ์หลักคือการสร้างสารเชิงซ้อนที่เสถียรด้วยโปรตีน ความสามารถในการยึดเกาะส่วนใหญ่มาจากซัลเฟตหรือพาราเบน ในร่างกายมนุษย์ กรดเอลลาจิกยังสามารถสร้างพันธะเคมีที่มีสัมพรรคภาพสูงกับกรดอะมิโนที่ตกค้างในโปรตีน คอลลาเจน และโมเลกุลอื่นๆ เพื่อให้โมเลกุลเหล่านี้สามารถเชื่อมโยงข้ามและเพิ่มความเสถียรและความแข็งแรงเชิงกลได้
ในเนื้อเยื่อผิวหนัง กรดเอลลาจิกสามารถส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน ปรับปรุงความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว และมีผลอย่างมากต่อการต่อต้านวัย ป้องกันการหย่อนคล้อยของผิวหนัง และลดริ้วรอย
2. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
กรดเอลลาจิกมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้ดี สามารถจับอนุมูลอิสระ ชะลออัตราการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน เพื่อให้บรรลุผลของสารต้านอนุมูลอิสระ ในร่างกายมนุษย์ กรดเอลลาจิกสามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์และความเสียหายของเนื้อเยื่อที่เกิดจากอนุมูลอิสระได้ โดยการยับยั้งหรือกำจัดการผลิตและกิจกรรมของอนุมูลอิสระ
การศึกษาทางคลินิกพบว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกรดเอลลาจิกสามารถมีบทบาทในการบำบัดแบบเสริมในโรคที่มีอนุมูลอิสระเป็นสื่อกลาง เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และเนื้องอกเนื้อร้าย
3. กิจกรรมทางชีวภาพ
นอกเหนือจากฤทธิ์จับและต้านอนุมูลอิสระแล้ว กรดเอลลาจิกยังมีฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ เช่น ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส ต้านอาการแพ้ ต้านการอักเสบ เป็นต้น
ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย: กรด Ellagic มีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียทั้งแกรมบวกและลบ และฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียจะไม่ทำให้เกิดการดื้อยา
ผลต้านไวรัส: กรดเอลลาจิกมีฤทธิ์ยับยั้งไวรัสหลายชนิด เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ ไวรัสตับอักเสบบี เป็นต้น
มีฤทธิ์ต้านการแพ้: กรดเอลลาจิกสามารถยับยั้งการปล่อยฮีสตามีนและยับยั้งการตอบสนองของฮิสตามีนจึงลดอาการภูมิแพ้ได้
ผลต้านการอักเสบ: กรด Ellagic สามารถยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบและป้องกันความเสียหายที่เกิดจากการอักเสบ
บทส่งท้าย
โดยสรุป เนื่องจากกรด ellagic เป็นสารประกอบโพลีฟีนอลตามธรรมชาติ จึงมีผลผูกพันที่ดี มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ และกิจกรรมทางชีวภาพอื่นๆ เช่น ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส ต่อต้านภูมิแพ้ ต้านการอักเสบ เป็นต้น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยา ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ เครื่องสำอาง และสาขาอื่นๆ
