กรดไฟติกใช้สำหรับอะไร?
กรดไฟติกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากเซลล์ในร่างกาย เหล่านี้เป็นผลพลอยได้จากปฏิกิริยาสูงของการเผาผลาญของเซลล์ หากไม่ถูกตรวจสอบ อนุมูลอิสระสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคและมะเร็งบางชนิดได้
อาหารที่มีกรดไฟติกมีสารอาหารหนาแน่นโดยรวม สำหรับคนส่วนใหญ่ อาหารเหล่านี้มีความสำคัญในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล
โรคกระดูกพรุน
จากการศึกษาพบว่าการบริโภคไฟเตตมีผลในการป้องกันโรคกระดูกพรุน จากการศึกษาสตรีวัยหมดประจำเดือน ผู้ที่มีปริมาณไฟเตตในปัสสาวะน้อยกว่า (บ่งชี้ว่ารับประทานอาหารน้อย) มีความเสี่ยงที่จะสูญเสียมวลกระดูกและกระดูกสะโพกหักมากกว่าสตรีที่มีไฟเตตในปัสสาวะสูงกว่า (บ่งชี้ในอาหารมากกว่า)
การศึกษาอื่นพบว่ามีความแตกต่างกันมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบผู้หญิงที่มีปัจจัยเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนมากกว่า สำหรับคนเหล่านี้ อาหารที่มีไฟเตตสูงอาจมีความสำคัญมากกว่าเดิมเพื่อช่วยลดความเสี่ยงของการสูญเสียกระดูกและการแตกหัก
สิ่งที่มองหา
กรดไฟติกพบได้ตามธรรมชาติในอาหารต่อไปนี้:
ธัญพืช เช่น โฮลวีต ข้าวโอ๊ต และข้าว
พืชตระกูลถั่ว: เช่น ถั่วดำ ถั่วปินโต ถั่วไต ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และถั่ว
ถั่วและเมล็ดพืช เช่น วอลนัท ไพน์นัท อัลมอนด์ และงา
หัว: เช่นมันฝรั่ง หัวผักกาด หัวบีต และแครอท
การทำอาหาร การแช่ และการหมักสามารถลดปริมาณกรดไฟติกในอาหารได้ การรับประทานอาหารที่สมดุลจะช่วยให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้กินกรดไฟติกมากเกินไป
ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม โปรดติดต่อjason@sxytbio.com
