สารแอนโธไซยานินในสารสกัดบลูเบอร์รี่เป็นสารประกอบจากพืชธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ และยา และได้รับการยอมรับและชื่นชอบจากผู้คนอย่างกว้างขวาง
สารสกัดบลูเบอร์รี่แอนโธไซยานินส่วนใหญ่สกัดมาจากผลไม้บลูเบอร์รี่ทั่วไป บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่ปลูกในภูมิภาคต่างๆ เช่น อเมริกาเหนือ ยุโรป และเอเชีย โดยผลจะมีสีน้ำเงินเข้มหรือสีม่วง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จึงได้รับการขนานนามว่าเป็น “ราชาแห่งผลไม้” บลูเบอร์รี่มีแอนโธไซยานินอยู่มาก โดยมีสารประกอบแอนโธไซยานินเป็นองค์ประกอบหลัก ได้แก่ แอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินไซด์ แอนโธไซยานินแอลกอฮอล์ และอื่นๆ สารประกอบแอนโธไซยานินเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างแข็งแกร่ง สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชะลอวัย และป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ
2.โครงสร้างเคมีของแอนโธไซยานินในสารสกัดบลูเบอร์รี่
โครงสร้างทางเคมีของแอนโธไซยานินในสารสกัดบลูเบอร์รี่ประกอบด้วยแอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินไกลโคไซด์ และแอนโธไซยานินแอลกอฮอล์เป็นหลัก แอนโธไซยานินเป็นเม็ดสีจากพืชธรรมชาติที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชันได้ แอนโธไซยานินเป็นสารประกอบที่เกิดจากการรวมกันของแอนโธไซยานินและโมเลกุลน้ำตาล ซึ่งมีเสถียรภาพและความสามารถในการละลายที่ดีกว่า และร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมและนำไปใช้ได้ง่ายขึ้น แอลกอฮอล์แอนโธไซยานินเป็นผลิตภัณฑ์รีดักชันของแอนโธไซยานิน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งกว่า สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพและปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากออกซิเดชัน
ฤทธิ์ทางชีวภาพของแอนโธไซยานินจากสารสกัดบลูเบอร์รี่
สารแอนโธไซยานินในสารสกัดบลูเบอร์รี่มีฤทธิ์ทางชีวภาพต่างๆ เช่น ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด เป็นต้น ประการแรก สารแอนโธไซยานินในสารสกัดบลูเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างแรง สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ชะลอวัย และป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ประการที่สอง สารแอนโธไซยานินในสารสกัดบลูเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดี สามารถลดการอักเสบ บรรเทาอาการปวดและบวม นอกจากนี้ สารแอนโธไซยานินในสารสกัดบลูเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด และอื่นๆ ซึ่งสามารถป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณค่าทางโภชนาการของสารแอนโธไซยานินจากบลูเบอร์รี่
1. สารแอนโธไซยานินในบลูเบอร์รี่เป็นโมเลกุลขนาดเล็กและละลายน้ำได้ ซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้โดยการรับประทานเข้าไป และสามารถเข้าสู่เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ได้อย่างรวดเร็ว สารแอนโธไซยานินในบลูเบอร์รี่มีความคงตัวภายใต้สภาวะที่เป็นกรด และมีความสัมพันธ์ที่ดีกับเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน โดยมีครึ่งชีวิตนานถึง 27 ชั่วโมง
2. สารแอนโธไซยานินในบลูเบอร์รี่ยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซีและวิตามินอีได้อีกด้วย สารแอนโธไซยานินและคอลลาเจนในบลูเบอร์รี่มีความสัมพันธ์กันอย่างแน่นแฟ้น สามารถส่งเสริมการสร้างคอลลาเจนแบบไขว้ในระดับปานกลาง และสามารถป้องกันไม่ให้ร่างกายถูกออกซิไดซ์โดยอนุมูลอิสระได้ ปริมาณแอนโธไซยานินทั้งหมดในบลูเบอร์รี่คือ 132 มก./100 กรัม และมีสารแอนโธไซยานิน 13 ชนิด เช่น เม็ดสีของต้นแมลโลว์ แอนโธไซยานิน เซนทอเรีย เม็ดสีของผักบุ้ง แพโอนิฟลอริน และอื่นๆ
3. สารแอนโธไซยานินในบลูเบอร์รี่สามารถป้องกันภาวะผิดปกติของผิวหนังที่เกิดจาก "การเชื่อมโยงข้าม" มากเกินไป ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยบนผิวหนังและการเกิดตุ่มน้ำบนผิวหนังได้ นอกจากนี้ สารแอนโธไซยานินยังสามารถป้องกันการผลิตโปรตีเอสแข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถยับยั้งการย่อยสลายของอีลาสเตสเป็นโปรตีเอสแข็ง ทำให้ผิวของมนุษย์ดีขึ้นจากภายในสู่ภายนอกอย่างค่อยเป็นค่อยไป ทำให้ผิวของมนุษย์มีสุขภาพดีขึ้น ราคาสารสกัดบลูเบอร์รี่ที่มีสารแอนโธไซยานิน 25% ในตลาดสูงกว่าสารสกัดเมล็ดองุ่นที่มีสารแอนโธไซยานิน 95% ถึง 5-6 เท่า ซึ่งแสดงให้เห็นว่าคุณค่าทางโภชนาการของสารแอนโธไซยานินในบลูเบอร์รี่นั้นไม่มีพันธุ์อื่นเทียบได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอนโธไซยานิน:แอนโธไซยานินเป็นอาหารเสริมต่อต้านวัยจากธรรมชาติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในปัจจุบัน โดยมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินอี 50 เท่า และสูงกว่าวิตามินซี 200 เท่า แอนโธไซยานินมีประสิทธิภาพทางชีวภาพ 100% ในมนุษย์และสามารถตรวจพบได้ในเลือดภายใน 20 นาทีหลังรับประทาน
แอนโธไซยานินในยุโรปเรียกอีกอย่างว่า "เครื่องสำอางสำหรับช่องปาก" โดยเฉพาะแอนโธไซยานินจากบลูเบอร์รี่ มีคุณสมบัติในการบำรุงผิว เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของผิว ช่วยรับมือกับอาการแพ้ต่างๆ ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในธรรมชาติ ไม่เพียงแต่สามารถป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิวหนังเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาการเชื่อมต่อของเซลล์ให้ปกติ ความเสถียรของหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนของหลอดเลือดขนาดเล็ก ปรับปรุงการไหลของหลอดเลือดขนาดเล็กและหลอดเลือดดำ และทำให้ผิวหนังที่ผิดปกติหายเร็วขึ้น
แอนโธไซยานินเป็นสารกันแดดจากธรรมชาติที่ช่วยปกป้องผิวจากรังสี UV ผิวหนังเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันซึ่งประกอบด้วยคอลลาเจนและโปรตีนแข็งที่มีบทบาทสำคัญในโครงสร้างโดยรวมของผิวหนัง
แอนโธไซยานินมีบทบาทสองประการต่อการทำงานของผิวหนัง:
1. สามารถส่งเสริมการก่อตัวของการเชื่อมโยงคอลลาเจน
2. เป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สามารถป้องกันการเกิดภาวะสรีรวิทยาผิดปกติของ "การเชื่อมขวางมากเกินไป" ของผิวหนังได้ จึงป้องกันการเกิดริ้วรอยและตุ่มน้ำบนผิวหนังได้ นอกจากนี้ แอนโธไซยานินยังสามารถป้องกันการผลิตโปรตีเอสแข็งและยับยั้งการทำงานของโปรตีเอสเพื่อป้องกันอนุมูลอิสระหรือการย่อยสลายของโปรตีนแข็งด้วยอีลาสเตส ทำให้สุขภาพผิวดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดจากภายใน
การประยุกต์ใช้แอนโธไซยานินจากสารสกัดบลูเบอร์รี่
สารแอนโธไซยานินจากสารสกัดบลูเบอร์รี่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ และยา ในด้านอาหาร สารแอนโธไซยานินจากสารสกัดบลูเบอร์รี่สามารถใช้เป็นเม็ดสีและสารกันบูดจากธรรมชาติเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหาร และยืดอายุการเก็บรักษา ในด้านผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ สารแอนโธไซยานินจากสารสกัดบลูเบอร์รี่สามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารเสริมเพื่อช่วยให้ร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในด้านการแพทย์ สารแอนโธไซยานินจากสารสกัดบลูเบอร์รี่สามารถใช้ป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และอื่นๆ
กระบวนการสกัดหลักของแอนโธไซยานินบลูเบอร์รี่:ชั่งน้ำหนักบลูเบอร์รี่สดจำนวนหนึ่ง แล้วทำเป็นเนื้อบลูเบอร์รี่ แช่ในสารละลายสารสกัดตามสภาวะการสกัดที่เหมาะสม จากนั้นจึงสกัด สารสกัดแอนโธไซยานินบลูเบอร์รี่สีแดงอมม่วงได้มาจากการกรอง สารสกัดเม็ดสีได้รับการทำให้บริสุทธิ์ด้วยเรซินดูดซับ AB-8 ที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ ใช้สารละลายเอธานอล 60% เป็นตัวชะ และเก็บตัวอย่างที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส แอนโธไซยานินบลูเบอร์รี่สีแดงอมม่วงได้มาโดยการลดความดัน ทำให้เข้มข้นและกู้คืนเอธานอลภายใต้สุญญากาศที่ 88 กิโลปาสกาล จากนั้นจึงอบแห้งภายใต้สุญญากาศ
โดยสรุปแล้วแอนโธไซยานินจากสารสกัดบลูเบอร์รี่เป็นสารประกอบจากพืชธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง มีกิจกรรมทางชีวภาพที่หลากหลายและมีประโยชน์หลากหลาย เมื่อผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นและความต้องการผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพิ่มมากขึ้น แอนโธไซยานินจากสารสกัดบลูเบอร์รี่จึงได้รับการใช้และพัฒนาอย่างแพร่หลายมากขึ้นในอนาคต
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมกรุณาติดต่อsales@sxytbio.com,คลิกที่นี่เพื่อติดต่อเราออนไลน์
