การแนะนำ:
Konjac glucomannan หรือที่รู้จักกันในชื่อ KGM เป็นใยอาหารจากธรรมชาติที่มีโมเลกุลสูงที่ละลายน้ำได้ ผง Konjac เป็นองค์ประกอบหลักของ KGM ประกอบด้วย D-glucose และ D-mannose ในอัตราส่วน 1.6-2.0:1 ถึง -1, โพลีเมอร์โพลีแซ็กคาไรด์ธรรมชาติบริสุทธิ์ที่มีความหนืดสูงประกอบด้วยพันธะไกลโคซิดิก 4 พันธะ มีคุณสมบัติการทำงานที่ยอดเยี่ยมมากมาย เช่น คุณสมบัติไม่ชอบน้ำ คุณสมบัติในการเจล คุณสมบัติในการทำให้ข้น ความเหนียว การยึดเกาะ การกลับคืนได้ คุณสมบัติในการสร้างฟิล์ม และการย่อยสลายได้ทางชีวภาพ เป็นต้น และใช้ในอาหาร ยา อุตสาหกรรมเคมี การทำกระดาษ ปิโตรเลียม และสาขาการผลิตอื่นๆ มีการใช้งานที่หลากหลาย
KGM เป็นใยอาหารที่ดีที่สุดในบรรดาใยอาหารทั้งหมด ไม่มีแคลอรี ให้ความรู้สึกอิ่ม ลดและชะลอการดูดซึมกลูโคส ยับยั้งการสังเคราะห์กรดไขมัน และมีผลในการลดไขมันและลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่ลดไขมัน KGM ยังช่วยเป็นยาระบายที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือด และต่อสู้กับไขมันพอกตับ ปลอดภัยและไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ เนื่องจากคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของ KGM เช่น ความหนืดสูง การดูดซึมน้ำสูง และการขยายตัวอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีการแปรรูปบุกจึงมีข้อจำกัด ความบริสุทธิ์ของ KGM ในอาหารบุกที่มีอยู่โดยทั่วไปต่ำ และผู้คนบริโภคกลูโคแมนแนนเพียงเล็กน้อย
ผล:
ลดไขมันและลดน้ำหนัก
Keithley จากสหรัฐอเมริกาได้ทำการศึกษากลไกการทำงานของ KGM โดยรับประทาน KGM กับผู้ลดน้ำหนัก (กลุ่มทดลองทางคลินิก 7 กลุ่ม กลุ่มละ 39 คนเป็นโรคอ้วน) การศึกษาพบว่า KGM มีบทบาทบางอย่างในการลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นในอาหารปกติหรืออาหารแคลอรีสูง พวกเขาคาดเดาว่ากลไกการลดน้ำหนักด้วย KGM คือการรับประทานอาหาร KGM จะเพิ่มความหนืดของเนื้อหาในทางเดินอาหาร จึงยืดเวลาการระบายของกระเพาะอาหารและเพิ่มความรู้สึกอิ่มให้กับผู้คน ขณะเดียวกันก็ลดอัตราการดูดซึมอาหารในลำไส้เล็กและลดความผันผวนของระดับกลูโคสและอินซูลินหลังอาหาร ผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยการแพทย์เวสต์ไชน่ายืนยันผลนี้เพิ่มเติม หลังจากรับประทานผงบุกเป็นเวลา 30 วัน อัตราการลดน้ำหนักอยู่ที่ 78.4% โดยมีช่วงน้ำหนักอยู่ที่ 0.5-4.7 กก. และมีความแตกต่างกันในแต่ละคนมาก KGM ดูดซับน้ำ เพิ่มปริมาณอุจจาระ และปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ แบคทีเรียในลำไส้จะหมัก KGM สร้างกรดไขมันสายสั้น และกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ต่อการขับถ่าย การศึกษาวิจัยของ Zhang Maoyu จากมหาวิทยาลัยการแพทย์จีนตะวันตกและคณะอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าการรับประทาน KGM สำหรับผู้ป่วยที่ท้องผูกสามารถเพิ่มน้ำหนักอุจจาระเปียกต่อวัน (เทียบเท่ากับการเพิ่มน้ำหนัก 11.4 กรัมสำหรับผงบุก 1 กรัม) และปริมาณน้ำในอุจจาระได้ นอกจากนี้ยังสามารถลดระยะเวลาที่อาหารจะหมุนเวียนในลำไส้และเวลาการขับถ่ายโดยเฉลี่ยได้อีกด้วย สามารถเพิ่มจำนวนบิฟิโดแบคทีเรียได้ การรับประทาน KGM จะให้ผลคล้ายกับการขับถ่ายตามธรรมชาติ โดยไม่มีอาการท้องเสีย และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังและเป็นนิสัย
รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
การควบคุมอาหารถือเป็นมาตรการสำคัญในการรักษาโรคเบาหวาน KGM จะไม่ถูกย่อยและดูดซึม ไม่มีแคลอรี ให้ความรู้สึกอิ่ม และสามารถลดและชะลอการดูดซึมกลูโคสได้ เป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับโรคเบาหวาน การวิจัยแสดงให้เห็นว่า KGM สามารถปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคสได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำไม่มีผลสำคัญ Huang Chengyu จาก West China University of Medical Sciences และคณะ ศึกษาผลของ KGM ต่อน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า KGM มีผลในการลดน้ำตาลในเลือด และผลการลดน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยอาการรุนแรงจะดีกว่าในผู้ป่วยอาการไม่รุนแรง นอกจากนี้ยังมีประสิทธิผลมากกว่าในการลดน้ำตาลในเลือดหลังอาหารและน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร ในเวลาเดียวกัน KGM ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสและยังช่วยยับยั้งภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย
ลดไขมันในเลือดและต่อสู้กับไขมันพอกตับ
ไขมันในพลาสมาโดยทั่วไปจะวัดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ KGM ช่วยในการเผาผลาญไขมันและสามารถลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้ ศาสตราจารย์จาง เหมาหยูใช้อาหาร KGM ในการศึกษาผู้ป่วย 110 รายที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง หลังจากรับประทานบุก 46 คน ระดับ TG (ไตรกลีเซอไรด์) TC (คอเลสเตอรอล) และ LDL-C (คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และ HDL-C (คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โรคไขมันพอกตับดีขึ้น ไขมันในเลือดลดลง เมื่อไขมันในเลือดถึงระดับปกติ ไขมันในเลือดจะไม่ลดลงอีกต่อไปและมีบทบาทในการควบคุมการเผาผลาญไขมันและป้องกันภาวะไขมันในเลือดสูง
Aการสมัคร
สารเติมแต่งอาหาร: เนื่องจาก KGM มีคุณสมบัติในการกักเก็บน้ำ บวม ข้น เจล อิมัลซิไฟเออร์ แขวนลอย และยึดเกาะได้ดี จึงมีประสิทธิภาพดีกว่ากาววุ้น คาร์ราจีแนน เจลาติน และกาวสำหรับอาหารอื่นๆ ที่ใช้กันทั่วไป เนื่องจากมีการนำ KGM มาใช้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากขึ้น เช่น ไส้กรอกแฮม ผลิตภัณฑ์นม บิสกิต เยลลี่ เป็นต้น
ขั้นตอนการผลิต
1.1 การสกัดแบบหยาบ
ผงบุก → ปิโตรเลียมอีเธอร์ → การให้ความร้อนและการรีฟลักซ์ที่อุณหภูมิ 60cC-65 องศาเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง → หลังจากกู้คืนปิโตรเลียมอีเธอร์ในถังกรอง → เอธานอล 90% → การให้ความร้อนและการรีฟลักซ์ที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง → การกรอง → กู้คืนเอธานอล → สารตกค้างของตัวกรอง → การอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา → โพลีแซ็กคาไรด์กลูโคแมนแนนดิบจากบุก ตัวอย่างมีน้ำหนัก 71 กรัม และผลผลิตคือ 89% โดยใช้เครื่องสเปกโตรโฟโตเมตรี ปริมาณกลูโคแมนแนนคือ 74.2%
1.2 การปรับปรุง
1.2.1 วิธีการตกตะกอนเอทานอล
กลูโคแมนแนนจากบุกดิบ → ผสมสูตรเป็นสารละลาย 1% → ตกตะกอนเอธานอล 95% → ล้างด้วยเอธานอล 80% สองครั้ง - ล้างด้วยเอธานอล 85% ที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 30 นาที → ตกตะกอนเอธานอล 95% → ทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา → บด → KGM โดยใช้เครื่องสเปกโตรโฟโตเมตรี วัดปริมาณ KGM ได้ 90.1% และผลผลิตได้ 90.5%
1.2.2 วิธีการไฮโดรไลซิสกรด
กลูโคแมนแนนจากบุกดิบ (5 กรัม) → ผสมเป็นกรดโซล 1% → ไฮโดรไลซิส (HCI 10% ปรับเป็น pH2-pH3 ไฮโดรไลซิสที่ 85 องศา -90 องศาเป็นเวลา 15 ชั่วโมง) → การตกตะกอนเอธานอล 95% → การล้างเอธานอล 85% ที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 30 นาที → การทำให้แห้งด้วยอะซิโตน → ทำให้แห้งที่ 60cC → บด → KGM ปริมาณ KGM ที่วัดโดยสเปกโตรโฟโตเมตรีคือ 85.4% และผลผลิตคือ 82.2%
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมกรุณาติดต่อsales@sxytbio.comคลิกที่นี่เพื่อติดต่อเราออนไลน์
