Ascorbyl palmitate หรือที่เรียกว่า ascorbyl-6-palmitate และ ascorbyl palmitate มีกลิ่นส้มเล็กน้อย มันละลายได้ง่ายในน้ําหรือน้ํามันพืชและละลายได้ง่ายในเอทานอล "มาตรฐานสุขาภิบาลสําหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร" ของประเทศของฉันกําหนดว่าสามารถใช้ L-ascorbyl palmitate สําหรับไขมันที่กินได้อาหารมันบะหมี่กึ่งสําเร็จรูปและขนมปังและปริมาณการใช้งานสูงสุดคือ 0.2g / kg
L-Ascorbyl Palmitate ละลายในน้ํา แต่ก็ยังใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันเหมาะสําหรับใช้ในน้ํามันพืชและพืชและอาหารต่าง ๆ โดยทั่วไปผสมกับ PG, BHA และ BHT
อาหารที่มีน้ํามันน้ํามันพืชน้ํามันพืชและน้ํามันพืชและเครื่องสําอางระดับไฮเอนด์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารทารกและนมผงต่างๆ มันมีฟังก์ชั่นต้านอนุมูลอิสระและโภชนาการเสริม ใช้เป็นสารฟอกสีฟันต้านอนุมูลอิสระสําหรับ VE มันมีผลต้านอนุมูลอิสระในน้ํามัน ชัดเจนและทนต่ออุณหภูมิสูงเหมาะสําหรับยาผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพเครื่องสําอาง ฯลฯ และเหมาะสําหรับการอบและทอดน้ํามัน ผลต้านอนุมูลอิสระต่อน้ํามันหมูดีกว่าน้ํามันพืช
L-Ascorbyl Palmitate เป็นสารกันบูดอาหารอัจฉริยะชนิดใหม่ เนื่องจากผลที่โดดเด่น, มันถูกใช้กันทั่วไปเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในน้ํามันพืชหรืออาหารในประเทศของฉัน. เมื่อเทียบกับกรดแอลแอสคอร์บิก palmitate สารต้านอนุมูลอิสระมีการปรับปรุงอย่างมีนัยสําคัญ เนื่องจาก intercalation ของกลุ่มกรด palmitic, มันมีกลุ่มกรดแอสคอร์บิก hydrophilic และกลุ่มกรด palmitic lipophilic, แล้วกลายเป็นชนิดหนึ่งสารลดแรงตึงผิวที่มีคุณภาพสูง 31.
สามารถใช้ L-ascorbyl palmitate เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันได้ เหมาะสําหรับใช้ในน้ํามันพืชและพืชและอาหารต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นมันมีผลอย่างมีนัยสําคัญในการรักษาเสถียรภาพของน้ํามันถั่วเหลืองน้ํามันเมล็ดฝ้ายน้ํามันปาล์มไขมันไม่อิ่มตัวและน้ํามันพืชไฮโดรเจน
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมโปรดติดต่อ jason@sxytbio.com
