ผงบุกกลูโคแมนแนน

ผงกลูโคแมนแนนคืออะไร?

Konjac Glucomannan Powder (Konjac Glucomannan, KGM) ซึ่งเป็นของเฮมิเซลลูโลสที่ละลายน้ำได้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าในเซลลูโลสสารอาหารที่เจ็ดสำหรับร่างกายมนุษย์ กลูโคแมนแนนมีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีเฉพาะตัวที่หลากหลาย เช่น ความสามารถในการละลายน้ำ ความข้นในการอุ้มน้ำ ความคงตัว สารแขวนลอย การเกิดเจล การยึดเกาะ และการสร้างฟิล์ม ซึ่งทำให้มีค่าการใช้งานและการพัฒนาที่หลากหลาย
โดยพื้นฐานแล้วไม่มีกลิ่นและไม่มีรส และสามารถกระจายตัวได้ในน้ำร้อนหรือน้ำเย็นที่เป็นกรด การให้ความร้อนหรือการกวนเชิงกลสามารถเพิ่มความสามารถในการละลายได้ การเติมด่างจำนวนหนึ่งลงในสารละลายสามารถสร้างสารละลายที่คงความร้อนได้ และสารละลายที่เป็นน้ำจะมีความสม่ำเสมอสูง เป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำได้ตามธรรมชาติโดยมีหลาย -OH บนโมเลกุลของมัน เป็นสารประกอบที่ชอบน้ำและละลายได้ง่ายในน้ำ แต่ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เมทานอลและอีเทอร์ มีลักษณะพองตัวได้ดี อุ้มน้ำได้ ถึงประมาณ 100 เท่าของมวลของมันเอง บุกกลูโคแมนแนนมีคุณสมบัติเป็นเจลเฉพาะตัว และสามารถผสมกับคาราจีแนน แซนแทนกัม แป้ง ฯลฯ ภายใต้สภาวะที่ไม่เป็นด่างเพื่อสร้างผลเสริมฤทธิ์กันที่แข็งแกร่ง เพิ่มความหนืดของสารละลาย

รายงานผลการทดสอบ

มีประโยชน์อย่างไร?

1. ผลของ KGM ต่อการเผาผลาญกลูโคส

อาหารบุกเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งมีผลในการลดน้ำตาลในเลือด ทำให้อาการดีขึ้น และควบคุมโรคได้

2. ผลของ KGM ต่อการเผาผลาญไขมัน

KGM มีผลต่อการเผาผลาญไขมันและมีผลลดไขมันในเลือดอย่างเห็นได้ชัด นอกจากการลดโคเลสเตอรอลในเลือดของหนูแล้ว บุกยังมีผลในการย้อนกลับของไขมันในตับอีกด้วย ผงบุกไม่มีผลเสียต่อการดูดซึมและการใช้ประโยชน์ของ Ca, Fe, Zn, Cu ยกเว้นว่ามีผลดีในการลดไขมันในเลือดและต้านไขมันพอกตับ

3. ผลการลดน้ำหนักของ KGM

KGM เป็นอาหารไดเอทแคลอรี่ต่ำที่มีผลในการลดน้ำหนักอย่างเห็นได้ชัด

4. ผลของ KGM ต่อการทำงานของภูมิคุ้มกัน

บุกผงละเอียดสามารถส่งเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันของหนูอย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มดัชนีไทมัสและดัชนีม้าม และส่งเสริมการสังเคราะห์และการปล่อยอินเตอร์ลิวคิน-1 (IL-1) โดยแมคโครฟาจ (M ) ได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ หนูยังมีผลส่งเสริมระดับของ TNF- ในซีรั่มอีกด้วย

5. ผลของ KGM ต่อการทำงานของลำไส้

อาหารบุกสามารถเพิ่มน้ำหนักอุจจาระเปียกเฉลี่ยต่อวันและปริมาณน้ำในอุจจาระ และสามารถลดระยะเวลาการขนส่งของลำไส้และเวลาเฉลี่ยในการถ่ายอุจจาระ

6. ผลของ KGM ต่อการแก่ของเซลล์

การบริโภคผงบุกในระยะยาวสามารถยืดอายุเซลล์เกลียในสมอง เซลล์คาร์ดิโอไมโอไซต์ และเซลล์บุผนังหลอดเลือดอินทิมาขนาดใหญ่และขนาดกลาง ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว และปรับปรุงการทำงานของหัวใจ สมอง และหลอดเลือด

7. ผลของ KGM ต่อการดูดซึมของธาตุ

KGM ไม่มีผลต่อการขับถ่ายอุจจาระของ Ca, Fe, Zn, Cu และเนื้อหาของซีรั่มและโคนขาในหนู ไม่มีผลต่อการดูดซึม Zn, Fe และ Ca ในการทดลองในมนุษย์ ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสในเลือด น้ำหนักโคนขา ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูก และพารามิเตอร์ทางชีวมาตรของกระดูกในหนูที่เลี้ยงแบบ KGM และไม่พบผลกระทบในทางลบต่อเมแทบอลิซึมของแคลเซียมและฟอสฟอรัสและปริมาณแคลเซียมที่กระดูกต้นขา

คุณสมบัติของบุกกลูโคแมนแนน

โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของ Konjac Glucomannan Powder ระบุว่ามีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่หลากหลาย
1. ความสามารถในการละลายน้ำและการกักเก็บน้ำ
โมเลกุลของบุกกลูโคแมนแนนประกอบด้วยกลุ่มที่ชอบน้ำจำนวนมาก เช่น กลุ่มไฮดรอกซิลและกลุ่มคาร์บอนิล ซึ่งสามารถจับกับน้ำจำนวนมาก และรวมกับโมเลกุลของน้ำผ่านพันธะไฮโดรเจน โมเลกุลไดโพล ไดโพลเหนี่ยวนำ และไดโพลทันทีเพื่อสร้างยาก - ปราศจากโมเลกุลของน้ำ โมเลกุลขนาดยักษ์ที่เคลื่อนไหวได้ทำให้สารละลายบุกกลูโคแมนแนนเป็นของเหลวที่ไม่ใช่นิวตันในน้ำ และส่งเสริมให้โมเลกุลขนาดใหญ่ของบุกกลูโคแมนแนนสร้างโครงสร้างเครือข่ายในอาหารเจล และความสามารถในการกักเก็บน้ำเป็น 40 เท่าของน้ำหนักของมันเอง
2. หนาขึ้น
เนื่องจากบุกกลูโคแมนแนนมีน้ำหนักโมเลกุลที่ใหญ่ ความสามารถในการจับตัวกับน้ำจึงแข็งแกร่ง และความหนืดของสารละลายในน้ำจึงสูง ความหนืดของผงบุก 1 เปอร์เซ็นต์สามารถอยู่ได้หลายสิบถึงหลายร้อยวินาทีปาสคาล ดังนั้นจึงมีผลทำให้ข้นขึ้นได้ดี นอกจากนี้ บุกกลูโคแมนแนนยังไม่มีประจุและเป็นโพลีแซคคาไรด์ที่ไม่มีไอออนิก เมื่อเทียบกับสารเพิ่มความข้น เช่น แซนแทนกัมและกัวร์กัม คุณสมบัติในการเพิ่มความข้นจะได้รับผลกระทบจากเกลือเล็กน้อย
3. ความเป็นเจล
เมื่อความเข้มข้นของสารละลายบุกกลูโคแมนแนนอยู่ที่ 2 เปอร์เซ็นต์ถึง 4 เปอร์เซ็นต์ มันจะเฉือนบางลงภายใต้การกวนอย่างแรงและมีความลื่นไหลในระดับหนึ่ง หลังจากหยุดนิ่ง การไหลจะเล็กลงและค่อยๆ ก่อตัวเป็นเจล บุกกลูโคแมนแนนผสมกับแซนแทนกัม คาราจีแนน ฯลฯ มีผลเจลที่เสริมฤทธิ์กันอย่างมาก เมื่อรวมกับคาราจีแนน ยิ่งสัดส่วนของบุกกลูโคแมนแนนมากขึ้น ความเหนียวของเจลก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น ในทางตรงกันข้ามเจลจะเปราะกว่า
4. การสร้างฟิล์ม
Konjac glucomannan has good film-forming properties after modification, and can form an adhesive, transparent and dense hard film after heating and dehydration under alkaline conditions (pH>10). น้ำร้อนและสารละลายกรดมีความเสถียรมาก การเติมสารลดความชื้นสามารถเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกลของเมมเบรนได้ ด้วยการเพิ่มปริมาณของสารเพิ่มความชุ่มชื้น ความแข็งแรงของฟิล์มลดลงและความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น การซึมผ่านของน้ำของเมมเบรนได้รับผลกระทบจากคุณสมบัติของสารเติมแต่ง การเติมสารที่ชอบน้ำจะเพิ่มการซึมผ่านของน้ำของเมมเบรน การเติมสารที่ไม่ชอบน้ำจะลดการซึมผ่านของน้ำของเมมเบรน
5. ย้อนกลับได้
สารส่วนใหญ่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิต่ำและของเหลวที่อุณหภูมิสูง อย่างไรก็ตาม konjac glucomannan sol มีลักษณะการย้อนกลับที่ไม่เหมือนใคร มีลักษณะเป็นของเหลวหรือขุ่นที่อุณหภูมิต่ำ (10.15 องศา ) และกลายเป็นของแข็งหรือกึ่งแข็งตัวที่อุณหภูมิปกติหรือสูงกว่า 60 องศา หลังจากเย็นตัวลงกลับสู่สถานะของเหลว คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้บุกกลูโคแมนแนนมีบทบาทอย่างแข็งขันในการแปรรูปอาหารและถนอมผลิตผลทางการเกษตร นอกจากนี้บุกกลูโคแมนแนนยังมีคุณสมบัติเป็นอิมัลซิฟิเคชัน สารแขวนลอย และความคงตัวอีกด้วย คุณสมบัติเหล่านี้เกี่ยวข้องกับค่า pH ของระบบอย่างใกล้ชิด เมื่อค่า pH 12 จะก่อตัวเป็นเจลที่เปลี่ยนสภาพไม่ได้ภายใต้สภาวะการให้ความร้อน และมีผลทำให้เกิดฟิล์ม

แนวทางการสมัคร

1. ใส่ลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอก แฮม เนื้ออาหารกลางวัน ลูกชิ้นไก่ และลูกชิ้นปลา เพื่อให้มีบทบาทในการเชื่อม เพิ่มความสดชื่น และเพิ่มปริมาณ
2. สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวในผลิตภัณฑ์นม เช่น นม โยเกิร์ตหมัก โยเกิร์ตปั่น นมข้น นมปั่น นมแคลเซียม AD และโยเกิร์ตนมเปรี้ยว
3. มีบทบาทที่ยอดเยี่ยมในการเป็นสารให้ความคงตัวในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ชนิดพิเศษ เต้าเจี้ยว นมถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองผลไม้ น้ำผักและผลไม้ นมถั่วเหลือง ฯลฯ และยืดอายุการเก็บรักษา จะไม่เป็นน้ำมัน จับตัวเป็นก้อน หรือลอยน้ำภายใน 12 เดือนในกระป๋อง ไม่ชำระ
4. ในเครื่องดื่มต่างๆ เช่น นมอัลมอนด์ กะทิ นมถั่ว นมวอลนัท ส้ม น้ำผลไม้ ชาผลไม้ เครื่องดื่มที่เป็นของแข็งต่างๆ และโจ๊กแปดสมบัติ จะทำหน้าที่เป็นตัวจับน้ำที่ข้นและคงตัวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา .
5. ทำหน้าที่เป็นสารคงตัวที่ดีเยี่ยมในอาหารเย็น เช่น ไอศกรีม ไอศกรีม ไอติม ไอศกรีม พิมเสน ไอศกรีม น้ำแข็งเคี้ยว เป็นต้น เพื่อป้องกันเกล็ดน้ำแข็ง
6. ทำหน้าที่เป็นเจลและเพิ่มความรู้สึกในปากของลูกอม เช่น ลูกอมอ่อนต่างๆ ลูกอมสีน้ำตาล และลูกอมคริสตัล
7. ผลิตภัณฑ์ฟิล์ม เช่น วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่รับประทานได้ อาหารกระดาษ อาหารยืด อาหารยืด ฯลฯ ผลิตโดยใช้คุณสมบัติการขึ้นรูปฟิล์มของผงบุกกลูโคแมนแนน
8. ในบะหมี่, บะหมี่กัว, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, วุ้นเส้น, วุ้นเส้น, บะหมี่ Shahe, บะหมี่ข้าว, วุ้นเส้น, บะหมี่, ซาลาเปา, ซาลาเปา, เกี๊ยว, ขนมปัง, เค้ก, ซูเฟล่, คุกกี้และเค้กอื่น ๆ , เพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและรักษาคุณภาพ บะหมี่ วุ้นเส้น ฯลฯ หลังจากใส่บุกแล้วจะมีรสชาติที่นุ่มนวล ไม่เป็นปม ไม่มีโคลนในหม้อหุง และยืดอายุการเก็บรักษาของขนมปัง ซาลาเปา ฯลฯ

การแนะนำ บริษัท และใบรับรองที่ได้รับ

YTBIO เป็นผู้จัดหา Konjac Glucomannan Powder และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นหลัก บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2014 และมีประสบการณ์หลายปีในด้าน R&D และการผลิต เรามุ่งมั่นที่จะวิจัยและพัฒนา การผลิตและการขายวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมด้านสุขภาพในศตวรรษที่ 21 ใบรับรองที่ได้รับรวมถึง ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, Organic EU, Organic USDA เป็นต้น เรารักษาความต้องการคุณภาพผลิตภัณฑ์สูงสุดเสมอ

บรรจุภัณฑ์ของเรา​

ทีมงานของเรา

โรงงาน

วิธีการชำระเงิน

วิธีการจัดส่งสินค้า

ความคิดเห็นของลูกค้า

ป้ายกำกับยอดนิยม: ผงบุกกลูโคแมนแนน